Съхранение на картофи: как да съхранявате картофи

Къде да съхранявате картофите ? В опазването на картофи не е лесно. Някои хора твърдят, че ако държите картофа твърде дълго, той може да стане черен, зелен и да стане отровен ? И така, какво е това? Можете ли да замразите картофи ? И може ли домашна каша да се замрази ? Разберете как да съхранявате картофи .

Как да съхранявате картофи

Току-що взели ли сте картофи или сте закупили голямо количество от тях?

Съхранявайте ги на сухо, тъмно, проветриво, хладно, но не ледено място, при постоянна температура около 10 ° С, в мазе или шкаф.

- Разстелете ги върху дървени щайги, облицовани със слама или вестник.

- Или ги съхранявайте, разхлабени, в торбичка от торбичка, в голяма плетена кошница

Предпазни мерки

Прегледайте картофите, които показват подозрителни петна или плесени, позеленели са или са потъмнели или са изсъхнали.

Един гнил картоф може да зарази всички останали и всички ябълки ще бъдат изхвърлени.

Преди да ги приберете в шкаф или в мазето

Бързо почистете картофите, за да се отървете от почвата.

Също така проверете дали не са мокри, в противен случай могат да изгният.

И за да избегнете влагата, добавете плодови ябълки към картофите.

Съхранявайте добре картофите

На тъмно и на сухо на картофите запазването на картофите може да достигне от 8 до 1 година, но при определени условия.

От време на време ще е необходимо да проверите дали вашите картофи не покълват.

Картофите, които започват да поникват, произвеждат щастливо безобидна отрова, която просто може да ви боли в стомаха.

Трябва да изядете повече от 2 кг картофи, за да се отровите наистина.

Така че пазете картофите си, като премахвате кълновете им и се уверете, че картофите не стават зелени.

Зеленикав или петнист картоф

Картофите, съхранявани при пълна светлина и топлина, стават зелени. И това зелено показва, че те покълват и следователно са пълни с токсични съединения.

Ако един картоф е оцветен само малко на върха, отстранете зеленото с нож. Но ако има няколко подозрителни места, не се колебайте, изхвърлете го.

Избягвайте ранното покълване на картофите

Единственият начин да предотвратите поникването на вашите картофи е да ги съхранявате на тъмно и сухо място.

Отстранете кълновете от картофите

Премахнете микробите, като ги притиснете бързо между палеца и показалеца.

Ако има огромно количество картофи за съхранение, по-добре е да използвате инхибитори на кълнове.

Те са безвредни за нашето здраве.

Поддържане на картофи в хладилника

Ако трябва да държите само няколко картофа, за да готвите през седмицата е възможно да ги държите в хладилник, дори и във влажен студ.

За толкова кратко време нищо няма да се случи с картофите.

Но това, което е задължително, е да поставяте само измити картофи в хладилника, за да се отървете от земята, където присъстват хиляди бактерии.

Съхранение на сурови и белени картофи

Ако трябва да държите измити и обелени картофи, които трябва да приготвите скоро, накиснете ги в купа, пълна с вода.

Така те няма да почернеят.

Съхранение на варени картофи

Съхранявайте остатъците от картофи във вода до 2 или 3 дни в пластмасова кутия или в купа, покрита с найлоново фолио в хладилника.

Можете да им готвите хеш кафяви, в омлет, натрошени в кюфте или в кайма от Парментие.

Замразете суровите картофи

Ние не замразяваме суровите картофи!

За да замразите картофите, първо трябва да ги бланширате.

Как да замразим картофи

Почистете добре картофите, обелете ги, защото кожата може да стане отровни, след това ги потопете в тенджера с вряща вода за 5 минути, извадете ги и веднага ги потопете в купа, пълна с кубчета лед и студена вода .

Оставете ги да се охладят за 10 минути.

Изсушете ги старателно в чиста кърпа.

Поставете ги в найлонов плик, плътно затворете торбата, след това ги поставете във фризера.

Замразете варени картофи

Замразете без проблем запечете дофинис, картофена салата, картофена изтривалка и др ... в добре затворени алуминиеви тави или в пластмасови кутии, които се затварят добре.

Картофи за размразяване

Не размразявайте замразените картофи при стайна температура или в микровълнова печка, размразявайте ги във фурната, в двоен котел или в тиган, така вкусът и текстурата им ще бъдат запазени.

Замразете кашата

Картофеното пюре (приготвено с мляко и масло) се съхранява перфектно 3 месеца във фризера.

Поставете го в найлонови торбички или стерилизирани буркани, без да ги пълните до ръба.

Пюрето набъбва в обем по време на замразяване.

За оптимално замразяване

8 часа преди съхранение на кашата намалете температурата на фризера до -30 ° C.

Пюрето във фризера, поддържайте тази температура в продължение на 24 часа, след което можете да я понижите до обичайната температура, т.е. около -18 ° C.

Размразяване на кашата

Не се препоръчва размразяване в микровълнова печка.

За да запазите текстурата и вкуса на пюрето, размразете го в двоен котел.

Двойният котел е най-добрият начин за леко размразяване на каша.

Направете бейн-мари

Напълнете голяма тенджера с вода до 1/3 от обема си.

Кипнете водата.

Когато кипенето се достигне, намалете котлона и изплувайте кашата, предварително излята в купа или по-малка тенджера.